logo

จากปลาสู่เบคอน การจัดลำดับโปรตีนจากสัตว์ตามลำดับความมีสุขภาพที่ดี

(ไอสต็อค)

โดยเจนน่า เบิร์ช 3 กรกฎาคม 2019 โดยเจนน่า เบิร์ช 3 กรกฎาคม 2019การแก้ไข

เวอร์ชันก่อนหน้าของเรื่องนี้ใช้คำว่าเนื้อสัตว์เพื่ออ้างถึงโปรตีนจากสัตว์หลายชนิด รวมทั้งปลาและสัตว์ปีก เรื่องราวได้รับการปรับปรุงเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์และแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ

ผมร่วงผู้หญิงใน 40s

ในฐานะผู้บริโภคทั่วไป คุณอาจมีความตระหนักที่คลุมเครือเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนจากสัตว์ของคุณ เช่น ปลาดีกว่าเนื้อแดง ปัญหานี้อาจซับซ้อน เนื่องจากโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดมีข้อดีและข้อเสีย การวิจัยสามารถให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน และการศึกษาอาจทำให้เราประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น, การวิจัย แสดงให้เห็นว่าในแง่ของคอเลสเตอรอลเพียงอย่างเดียวการรับประทานไก่เนื้อขาวนั้นไม่ดีสำหรับคุณเท่ากับการกินเนื้อวัว

เคล็ดลับในการเริ่มต้นและได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบำบัดลูกศรขวา

ยังคงมีการตกลงกันโดยทั่วไปเกี่ยวกับลำดับชั้นของคุณค่าทางโภชนาการเมื่อพูดถึงโปรตีนจากสัตว์และการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในอาหารของคุณอาจมีผลมากกว่าที่คุณคิด ใน เรียน ของประชากรเดนมาร์ก นักวิจัยพบว่าเดนมาร์กสามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากกว่า 7,000 ปีต่อปี หากพวกเขากินปลาในปริมาณที่แนะนำ (12 ออนซ์ต่อสัปดาห์) ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในอาหารของพวกเขา

Janese Laster ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของแพทย์ประจำเขตกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่มีอาหารหรือเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพแบบใดแบบหนึ่งที่เหมาะกับทุกคน สำคัญไฉน? การทำฟาร์มมีความแตกต่างกัน ดังนั้นทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา แต่ละคนได้รับความเสี่ยงและผลประโยชน์ที่แตกต่างกันจากเนื้อสัตว์ เมื่อคำนึงถึงเรื่องนี้ ต่อไปนี้คือข้อสรุปบางประการที่สามารถทำได้เกี่ยวกับโปรตีนจากสัตว์ประเภทต่างๆ โดยเริ่มจากสิ่งที่ดี

ตัดด้านบน: ปลาและสัตว์ปีก

สัตว์ปีกและปลาถือเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใส่ในอาหารได้ Laster กล่าว ปลาได้รับการยกย่องว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ปลายังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซีลีเนียม และโปรตีน อาหารที่ดีต่อสุขภาพจะนำมาซึ่งการบริโภคปลาที่หลากหลาย แทนที่จะเป็นปลาตัวเดียวกันทุกวัน ควบคู่ไปกับปลาที่จับได้ตามธรรมชาติมากกว่าที่จะเลี้ยงในฟาร์ม Laster กล่าว เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะกลืนกินปรอท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล ไมโครพลาสติก เนื่องจากแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนของเรา พยายามหลีกเลี่ยงสายพันธุ์ เช่น ปลานากหรือปลาแมคเคอเรล และเลือกใช้ปลาค็อดหรือปลาแซลมอนแทน

เรื่องโฆษณาดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

สัตว์ปีก เช่น ไก่และไก่งวง ก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีเช่นกัน มีแคลอรีต่ำและไขมันอิ่มตัว Keri Gans นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้เขียน อาหารการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย, เคยแนะนำเนื้อบางเบามากกว่าสีเข้ม แต่จริงๆ แล้วความแตกต่างของไขมันนั้นค่อนข้างน้อย กินสิ่งที่คุณชอบคือคำแนะนำใหม่ของเธอ ที่กล่าวว่าเนื้อเต้านมโดยทั่วไปจะบางกว่าต้นขา และคุณควรดูว่ามันเตรียมไว้อย่างไร ปีกไก่ใส่ซอสคือ ไม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด Gans แนะนำให้อบและย่างและเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสุขภาพที่ดี

เป็นการดูถูกอาหารแปรรูปที่อินเทรนด์ ขณะนี้มีการวิจัยเพื่อสำรองทัศนคตินั้น

คุณอาจต้องการปลาและสัตว์ปีกน้อยกว่าที่คุณคิด ( การวิจัย จาก American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าแม้แต่การบริโภคเนื้อขาวก็สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้) แม้ว่า สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้ใช้ปลาสองถึงสามส่วนต่อสัปดาห์และโปรตีนซุปเปอร์ลีนแปดถึงเก้าส่วน Laster กล่าวว่าการบริโภคปลาเพียงสองถึงสี่ส่วนต่อเดือนและเนื้อสัตว์ปีกสองถึงสี่ส่วนต่อเดือนสามารถให้ประโยชน์ได้ การวิจัย . มี ข้อมูลที่จะแนะนำ เนื้อสัตว์โดยทั่วไปมีปริมาณต่ำมากเพื่อการดำรงชีวิตที่ปราศจากโรคที่มีสุขภาพดี ประมาณสองถึงสี่มื้อต่อเดือน Laster กล่าว แต่ถ้าบริโภคสัตว์ปีก มันควรจะเป็นแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการทำฟาร์ม เลี้ยงแบบปล่อยฟรี ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมน และปศุสัตว์ได้รับอาหารที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับแนวทางการฆ่าที่ไม่มีการปนเปื้อน

Less is more: เนื้อแดง

คนกินเนื้อส่วนใหญ่ชอบแฮมเบอร์เกอร์หรือสเต็กเนื้อฉ่ำ — แต่นั่นก็ควรจะอยู่ในโซนปล่อยตัวมากกว่าในกลุ่มอาหารหลัก ข้อดีของเนื้อแดง ซึ่งรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อกวาง และเป็ด พบได้ในแร่ธาตุ เอมี แพตตัน นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนจากศูนย์การแพทย์เว็กซ์เนอร์ มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตท กล่าว

เรื่องโฆษณาดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

อย่างไรก็ตามข้อเสียมีความโดดเด่น ให้เป็นไปตาม สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกา การบริโภคเนื้อแดงอาจส่งเสริมมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก Patton กล่าว การปรุงเนื้อแดงที่อุณหภูมิสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งได้เช่นกัน และเนื้อแดงมักจะมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ NS ในทางกลับกัน ไขมันอิ่มตัวอาจเพิ่มความเสี่ยงของคุณ สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ

สิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงหรืออย่างน้อยก็กินเฉพาะในโอกาสที่หายากมากเท่านั้น เนื้อสัตว์แปรรูป. โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือเนื้อสัตว์ใดๆ ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้หรือมีการเพิ่มสารเคมี เช่น เบคอน โบโลญญา เป็ปเปอร์โรนี เจอร์กี้เนื้อ ฮอทดอก ไส้กรอก และเนื้อเดลี่ Laster กล่าว มีวิธีอื่นในการแก้ไขโปรตีนของคุณ — โดยไม่ต้องทั้งหมด ข้อเสีย . (องค์การอนามัยโลกจำแนกเนื้อสัตว์แปรรูปเป็น ก่อมะเร็งในมนุษย์ .)

เมื่อพูดถึงสุขภาพโดยรวม ควรจำกัดไขมันอิ่มตัวให้มากที่สุด เนื้อแกะมักมีไขมันอิ่มตัว ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ ทำให้คุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ทีโบน ริบอาย และสเต็กเนื้อในนิวยอร์คมีแนวโน้มที่จะเป็นเนื้อวัวที่มีไขมันมากกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อที่บด เซอร์ลอยน์ หรือสเต็กข้าง โดยทั่วไปเนื้อหมูจะมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อแดงอื่นๆ ตราบใดที่ไม่ได้แปรรูปเป็นเบคอนหรือแฮม

อัตราการเต้นของหัวใจที่เผาผลาญไขมันที่เหมาะสมที่สุด
เรื่องโฆษณาดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

ให้เป็นไปตาม กองทุนวิจัยมะเร็งโลก คุณไม่ควรกินเนื้อแดงมากกว่า 12 ถึง 18 ออนซ์ในแต่ละสัปดาห์ หรือประมาณ 3 ส่วนเสิร์ฟ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าน้อยกว่าแต่ดีกว่า การทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นความก้าวหน้าที่ลดลงหรือการกลับรายการของโรคเรื้อรัง มะเร็ง โรคอ้วน และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม รวมถึงโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง เมื่อคุณหลีกเลี่ยงเนื้อแดงแปรรูปและจำกัดการบริโภคเนื้อแดงอย่างมาก Laster กล่าว การศึกษาล่าสุด ตีพิมพ์ใน BMJ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงที่เพิ่มขึ้นทำให้เสี่ยงต่อการเสียชีวิต

หากคุณเลือกที่จะบริโภคเนื้อแดงให้ฉลาด เลือกเนื้อที่บางกว่าและใช้วิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น การอบหรือย่าง มากกว่าการทอดหรือย่าง Patton กล่าว Gans บอกลูกค้าของเธอว่าการตัดแบบกลมหรือเนื้อซี่โครงมักจะบางกว่า — ลองนึกถึงเนื้อหมูสันใน, เนื้อสันใน — เมื่อสั่งจากเมนูหรือเลือกที่ร้าน

โปรตีนอื่นๆ

การทดแทนเนื้อแดงหรือเนื้อแดงแปรรูปกับสัตว์ปีก ปลา หรือพืชตระกูลถั่วแม้แต่วันละหนึ่งหน่วยบริโภคจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเมตาบอลิซึมได้อย่างมาก Laster กล่าว และอย่าลืมแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ นอกจากพืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช เต้าหู้ นมอัลมอนด์ คีนัว และเจีย ยังเป็นส่วนหนึ่งของระบบการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เรื่องโฆษณาดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

หากคุณกำลังคิดหาวิธีปรับปรุงอาหารทีละขั้นตอน Laster แนะนำ เลิกกินเนื้อแดง แล้วจำกัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพียงไม่กี่ครั้งต่อเดือน มากกว่าในอาหารอเมริกันทั่วไปสองสามครั้งต่อวัน มีงานวิจัยสองสามชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันเป็นอย่างไร ไม่ การกินทุกวัน เช่น ถั่ว ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลต่อ [ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ] ที่เราเห็นในการศึกษาวิจัย Laster กล่าว

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณ การปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยสามารถเก็บเกี่ยวรางวัลใหญ่ได้ Laster กล่าว การเปลี่ยนแปลงที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้จะ ช่วยลดน้ำหนัก ปรับปรุงโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอล และอาจช่วยให้คุณเลิกใช้ยาได้

สุขภาพแข็งแรงที่สุดถึงมีสุขภาพแข็งแรงน้อยที่สุด

Jenna Birch พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้คำแนะนำทั่วไปว่าโปรตีนจากสัตว์และเนื้อชิ้นใดดีที่สุดสำหรับคุณ นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูด

เรื่องโฆษณาดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา
ชนิดของโปรตีนจากสัตว์ รายละเอียด
ปลา/อาหารทะเล/หอย ปลาแซลมอนอลาสก้าป่า หอยนางรม และปลาซาร์ดีนมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูงที่สุด ปลาขาวเช่นปลาคอดหรือปลาลิ้นหมามักจะผอมกว่า
ไก่งวง เนื้อขาวมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าสีเข้มเล็กน้อย ไก่งวงมีสารอาหารที่เทียบได้กับไก่ แต่ทั้งเนื้อสีเข้มและเนื้อขาวมีความบางกว่าเล็กน้อย
ไก่ เนื้อขาวมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าสีเข้มเล็กน้อย เต้านมไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกจะผอมที่สุด
กระทิง ซุปเปอร์ลีน มีไขมันต่ำกว่าเนื้อแดงอื่นๆ
เนื้อหมู มองหาการตัดเนื้อซี่โครง เช่น เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงด้านบน ซึ่งปกติจะผอมกว่า
เนื้อวัว กลมหรือเนื้อสันนอกเป็นเนื้อที่บางกว่า สเต็กด้านข้างมักจะค่อนข้างผอม ทีโบน ริบอายส์ สเต็กเนื้อนิวยอร์ก มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่า
เนื้อแกะ การตัดเนื้อซี่โครง ก้านและขานั้นน้อยที่สุด เนื้อแกะบางชิ้นมีแคลอรีสูงกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปคุณสามารถตัดไขมันจากขอบเพื่อให้ผอมลงได้
เนื้อสัตว์แปรรูป เบคอน ฮอทดอก และไส้กรอกล้วนมีไขมันอิ่มตัวสูงและมักทำด้วยสารเคมีที่ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์

เดอะวอชิงตันโพสต์

เจาะลึก: สุขภาพ + การตลาด

ต้องการสำรวจว่าแนวคิดเรื่องสุขภาพได้รับการวางตลาดในไลฟ์สไตล์อย่างไร ตรวจสอบรายชื่อเรื่องราวที่รวบรวมไว้ด้านล่าง

รับสมาร์ทเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ฟิตเนส

มนต์ 10,000 ก้าวต่อวันไม่ได้มีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์ เกิดจากแคมเปญการตลาดสำหรับเครื่องนับก้าวที่คิดค้นขึ้นในปี 2508 โดยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพชาวญี่ปุ่น

การออกกำลังกายแบบหักล้างและตำนานการลดน้ำหนัก

ผู้ฝึกสอนและแบรนด์การออกกำลังกายจำนวนมากส่งเสริมตำนานการออกกำลังกายที่บิดเบือนวิธีที่ผู้คนควรคิดเกี่ยวกับการบริโภคแคลอรี่และการออกกำลังกาย

บริบทมีความสำคัญ: อะไรเป็นตัวกำหนดแนวคิดของเราเกี่ยวกับอาหาร 'เพื่อสุขภาพ'

ลำดับชั้นทางโภชนาการของโปรตีนจากสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเรา ไม่ได้รวมถึงความแตกต่างในการเลี้ยง จับ หรือแปรรูปเสมอไป

เรื่องราวดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

เรื่องบริบท: การทำความเข้าใจการจัดการความเจ็บปวดในสหรัฐอเมริกา

กรมอนามัยและบริการมนุษย์กำลังตรวจสอบการฝังเข็มเพื่อเป็นทางเลือกในการรักษาอาการปวดที่สามารถช่วยป้องกันการใช้ฝิ่นในทางที่ผิด

เพิ่มเติมจากไลฟ์สไตล์ :

การดื่มสุราเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

ขึ้นค่าแรงขั้นต่ำเป็น 15

โซนอัตราการเต้นของหัวใจที่เผาผลาญไขมันเป็นตำนาน: การออกกำลังกายและการลดน้ำหนักได้ผลอย่างไร

การตัดคาร์บอาจทำให้เสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ หากคุณเปลี่ยนมันด้วยของที่ไม่ถูกต้อง

ความคิดเห็นความคิดเห็น GiftOutline Gift Article Loading...